因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

砂鍋調(diào)料檢測(cè)體系包含五大核心模塊：

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10? CFU/g）、大腸菌群（≤0.3 MPN/g）、沙門氏菌（不得檢出）及金黃色葡萄球菌（不得檢出）的定量分析

重金屬殘留：鉛（≤1.0 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）、汞（≤0.02 mg/kg）的原子吸收光譜測(cè)定

食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（≤1.0 g/kg）、山梨酸及其鉀鹽（≤0.5 g/kg）、脫氫乙酸鈉（≤0.3 g/kg）的色譜分析

感官指標(biāo)：色澤均一性（色差儀ΔE≤3）、氣味特征圖譜分析、雜質(zhì)目測(cè)篩查（異物粒徑≥2 mm需記錄）

營(yíng)養(yǎng)成分：鈉含量（離子色譜法）、氨基酸態(tài)氮（≥0.3 g/100g）、揮發(fā)性鹽基氮（≤30 mg/100g）的生化檢測(cè)

檢測(cè)范圍

本檢測(cè)體系適用于以下四類砂鍋調(diào)料產(chǎn)品：

粉末狀調(diào)料：包含辣椒粉、五香粉等干式混合料，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水分活度（Aw≤0.70）與結(jié)塊現(xiàn)象

醬狀調(diào)料：豆瓣醬、沙茶醬等半固態(tài)產(chǎn)品，需測(cè)定黏度范圍（3000-5000 mPa·s）及pH值穩(wěn)定性（4.5-6.0）

油狀調(diào)料：辣椒油、花椒油等液態(tài)制品，著重檢測(cè)過(guò)氧化值（≤0.25 g/100g）與酸價(jià)（≤3 mg/g）

復(fù)合型調(diào)料：火鍋底料、鹵料包等多組分產(chǎn)品，需建立特征性指紋圖譜進(jìn)行真?zhèn)舞b別

檢測(cè)方法

采用三級(jí)遞進(jìn)式檢測(cè)技術(shù)體系：

微生物培養(yǎng)法：依據(jù)GB 4789.2-2016標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梯度稀釋培養(yǎng)，使用VRBA培養(yǎng)基進(jìn)行大腸菌群MPN計(jì)數(shù)

原子吸收光譜法：石墨爐原子化器測(cè)定鉛元素（波長(zhǎng)283.3 nm），氫化物發(fā)生器測(cè)定砷元素（波長(zhǎng)193.7 nm）

高效液相色譜法：C18色譜柱（4.6×250 mm），流動(dòng)相甲醇-0.02 mol/L乙酸銨梯度洗脫，DAD檢測(cè)器掃描190-400 nm波長(zhǎng)范圍

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用：DB-5MS毛細(xì)管柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm），EI離子源全掃描模式（m/z 35-450），用于塑化劑篩查

電子鼻技術(shù)：配備18個(gè)金屬氧化物傳感器的智能嗅覺(jué)系統(tǒng)，建立氣味特征數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行模式識(shí)別

檢測(cè)儀器

實(shí)驗(yàn)室配置四級(jí)精度保障系統(tǒng)：

微生物培養(yǎng)箱：Binder KB系列恒溫恒濕培養(yǎng)系統(tǒng)（溫度精度±0.1℃，濕度波動(dòng)±1% RH）

原子吸收光譜儀：PerkinElmer PinAAcle 900T型設(shè)備，配備SSD固態(tài)檢測(cè)器與WinLab32操作系統(tǒng)

超高效液相色譜儀：Waters ACQUITY UPLC H-Class系統(tǒng)，最大耐壓15000 psi，配備QDa質(zhì)譜檢測(cè)器

微波消解儀：CEM MARS6高通量消解系統(tǒng)，40位轉(zhuǎn)子設(shè)計(jì)，程序控溫范圍50-300℃

激光粒度分析儀：Malvern Mastersizer 3000型設(shè)備，測(cè)量范圍0.01-3500 μm，干濕兩用分散系統(tǒng)

近紅外光譜儀：Bruker Matrix-F型傅里葉變換儀器，光譜范圍12500-4000 cm?1，分辨率優(yōu)于0.5 cm?1

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件