因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

過氧化值測定：測量油脂中過氧化物的含量，反映初期氧化程度，通過碘量滴定法或分光光度法實現(xiàn)，確保結果精度控制在±0.1 meq/kg以內(nèi)。

酸值測定：評估游離脂肪酸的含量，指示水解酸敗過程，采用酸堿滴定法測定，要求滴定終點判定誤差不超過±0.05 mg KOH/g。

茴香胺值測定：檢測次級氧化產(chǎn)物如醛類的含量，使用分光光度法在350 nm波長下測量吸光度，靈敏度需達0.01單位。

硫代巴比妥酸值測定：量化丙二醛等氧化終產(chǎn)物，通過比色法在532 nm處分析，確保檢測限低于0.01 mg MDA/kg。

共軛二烯值測定：監(jiān)測氧化過程中形成的共軛雙鍵，利用紫外光譜在233 nm處測定吸光度，精度要求±0.01 AU。

羰基值測定：評估氧化生成的羰基化合物，采用DNPH衍生化法結合分光光度計，檢測范圍覆蓋0.1-10 mmol/kg。

碘值測定：測定油脂不飽和度，反映氧化敏感性，通過韋氏法或滴定法計算碘消耗量，誤差控制在±1 g I2/100g。

氧化穩(wěn)定性指數(shù)測定：評估油脂抗氧化的能力，使用加速氧化測試儀在特定溫度下測量誘導期，精度需達±0.1小時。

游離脂肪酸含量測定：量化水解產(chǎn)生的脂肪酸，采用溶劑萃取結合滴定法，檢測限為0.05% w/w。

總極性化合物測定：分析氧化聚合物的總量，通過柱色譜分離和稱重法實現(xiàn)，要求相對標準偏差小于2%。

揮發(fā)性化合物分析：檢測氧化產(chǎn)生的低分子量產(chǎn)物，使用頂空進樣結合氣相色譜法，靈敏度需達ppb級。

抗氧化劑殘留量測定：評估添加劑的降解程度，采用高效液相色譜法分離定量，檢測限為0.1 mg/kg。

檢測范圍

食用油：包括植物油和動物油產(chǎn)品，需監(jiān)控氧化指標以保障烹飪安全性和風味穩(wěn)定性，避免酸敗影響消費者健康。

肉類制品：如香腸、火腿等含脂食品，檢測氧化程度可預測貨架期，防止脂肪氧化導致的異味和營養(yǎng)損失。

乳制品：涵蓋黃油、奶酪等產(chǎn)品，氧化指標測定有助于控制儲存條件，減少氧化酸敗對質(zhì)地和口感的影響。

烘焙食品：包括面包、餅干等，需評估油脂氧化以維持產(chǎn)品新鮮度，避免氧化產(chǎn)物引發(fā)健康風險。

堅果和種子：如花生、芝麻等，檢測氧化參數(shù)可監(jiān)控儲藏穩(wěn)定性，防止高不飽和脂肪酸的快速降解。

油炸食品：涵蓋薯條、炸雞等，氧化指標測定用于優(yōu)化油炸工藝，減少有害氧化產(chǎn)物的積累。

飼料：動物飼料中的油脂成分，需檢測氧化程度以確保營養(yǎng)價值和動物健康，避免氧化導致的飼料變質(zhì)。

化妝品：如潤膚霜、唇膏等含脂產(chǎn)品，氧化監(jiān)控可保障產(chǎn)品安全性和功效，防止氧化引起的皮膚刺激。

生物柴油：燃料中的油脂組分，檢測氧化指標以評估儲存穩(wěn)定性，避免氧化降解影響燃燒效率。

食品添加劑：如乳化劑、抗氧化劑等，需測定相關氧化參數(shù)以驗證其功能性和安全性，確保符合法規(guī)要求。

水產(chǎn)品：如魚油、魚制品等，氧化檢測可監(jiān)控高不飽和脂肪酸的穩(wěn)定性，防止氧化導致的腥味和營養(yǎng)流失。

醫(yī)藥油脂：用于藥品輔料的油脂，需精確測定氧化指標以確保純度和有效性，避免氧化產(chǎn)物影響藥效。

檢測標準

ASTM D5555-2020《動植物油脂過氧化值測定的標準試驗方法》：規(guī)定了油脂過氧化物的碘量滴定法，適用于食用油和工業(yè)油脂的氧化程度評估，涵蓋樣品制備、試劑濃度和計算步驟。

ISO 3960:2017《動植物油脂 過氧化值的測定》：國際標準方法，定義過氧化值測定的滴定和分光光度法，確保全球一致性，適用于食品和飼料油脂的質(zhì)量控制。

GB/T 5538-2022《動植物油脂 過氧化值測定》：中國國家標準，基于滴定法測定過氧化物，要求操作環(huán)境控制和結果報告格式，用于國內(nèi)產(chǎn)品合規(guī)性驗證。

ISO 660:2020《動植物油脂 酸值和酸度的測定》：標準化酸堿滴定法測量游離脂肪酸，適用于各類油脂的酸敗監(jiān)控，規(guī)定終點判定和計算誤差限值。

GB/T 5530-2021《動植物油脂 酸值和酸度測定》：中國等效標準，詳細描述滴定步驟和試劑要求，確保檢測結果可追溯至國家計量基準。

AOCS Cd 8b-90《過氧化值測定 分光光度法》：提供替代性檢測方法，利用紫外可見光譜提高靈敏度，適用于低濃度過氧化物的精確分析。

ISO 6883:2017《動植物油脂 茴香胺值的測定》：規(guī)范次級氧化產(chǎn)物的分光光度法檢測，定義波長設置和校準程序，用于評估油脂氧化深度。

GB/T 22460-2022《動植物油脂 羰基值的測定》：中國標準方法，采用DNPH衍生化技術，要求樣品處理和儀器參數(shù)控制，確保氧化聚合物的準確量化。

檢測儀器

自動滴定儀：具備高精度滴定管和電位終點檢測功能，用于酸值和過氧化值測定，能自動計算并輸出結果，誤差控制在±0.01 mL。

紫外可見分光光度計：波長范圍190-900 nm，分辨率0.1 nm，用于茴香胺值、共軛二烯值等的光譜分析，提供吸光度數(shù)據(jù)以量化氧化產(chǎn)物。

氧化穩(wěn)定性測試儀：集成溫度控制和氧氣流量監(jiān)測，模擬加速氧化條件，測量誘導期或氧化速率，適用于油脂穩(wěn)定性指數(shù)測定。

氣相色譜儀：配備FID或MS檢測器，分離和定量揮發(fā)性氧化化合物如醛類，靈敏度達ppb級，用于復雜樣品的氧化產(chǎn)物分析。

近紅外光譜儀：非破壞性快速掃描裝置，波長范圍800-2500 nm，用于預測酸值、過氧化值等參數(shù)，實現(xiàn)在線或批量樣品檢測。

高效液相色譜儀：采用C18色譜柱和UV檢測器，分離抗氧化劑或極性化合物，檢測限低至0.05 mg/kg，用于氧化殘留物分析。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件