因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

本培訓(xùn)課程設(shè)置五大核心檢測模塊：

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌檢測

理化指標(biāo)：水分活度、酸價過氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等基礎(chǔ)參數(shù)測定

重金屬殘留：鉛、鎘、汞、砷等重金屬元素痕量分析

食品添加劑：防腐劑（苯甲酸類）、甜味劑（糖精鈉）、色素（檸檬黃）等添加物定量檢測

感官評定：色澤形態(tài)鑒別、氣味特征分析、質(zhì)地剖面測試等主觀評價體系

檢測范圍

課程覆蓋六類主要食品的檢驗(yàn)規(guī)范：

肉制品類：臘腸、牛肉丸等制品的亞硝酸鹽殘留與微生物控制

水產(chǎn)品類：魚露、蝦醬等發(fā)酵產(chǎn)品的組胺含量與生物胺檢測

調(diào)味品類：沙茶醬、老藥桔制品的黃曲霉毒素B1篩查

糕點(diǎn)類：腐乳餅、綠豆餅的水分活度與過氧化值測定

飲料類：涼茶濃縮液的總黃酮含量與微生物限度檢查

速凍食品類：牛肉火鍋料制品的解凍失水率與冰晶形態(tài)分析

檢測方法

培訓(xùn)采用國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范方法體系：

微生物培養(yǎng)法：GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的平板計數(shù)法與MPN法

分光光度法：GB 5009系列中酸價測定（冷溶劑指示劑滴定法）

原子吸收光譜法：GB 5009.12鉛含量測定的石墨爐原子化技術(shù)

氣相色譜法：GB 5009.28食品中苯甲酸的氣相色譜-氫火焰檢測器聯(lián)用技術(shù)

酶聯(lián)免疫法：SN/T 1745黃曲霉毒素B1快速篩查試劑盒操作規(guī)范

感官分析法：GB/T 10220規(guī)定的差別檢驗(yàn)法與描述分析法組合應(yīng)用

檢測儀器

實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)配置七大類正規(guī)設(shè)備：

微生物培養(yǎng)系統(tǒng)：二級生物安全柜配合恒溫培養(yǎng)箱完成菌落培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)

紫外可見分光光度計：波長精度±1nm的UV-1800型設(shè)備用于色素定量分析

原子吸收光譜儀：配備石墨爐與火焰原子化器的AA-6880實(shí)施重金屬痕量檢測

氣相色譜儀：GC-2014C系統(tǒng)結(jié)合毛細(xì)管色譜柱分離食品添加劑組分

電子分析天平：萬分之一精度的ME204E型天平保障稱量準(zhǔn)確性

快速水分測定儀：鹵素加熱法的MA35設(shè)備實(shí)現(xiàn)5分鐘內(nèi)水分活度測定

質(zhì)構(gòu)分析儀：TA.XTplus型儀器進(jìn)行彈性模量與咀嚼性參數(shù)測試

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件