因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

油辣椒質(zhì)量安全檢測體系包含六大核心模塊：感官特性評估涵蓋色澤均勻度、組織形態(tài)完整性和特征性香辛氣味辨識；理化指標(biāo)組包含酸價（≤3 mg/g）、過氧化值（≤0.25 g/100g）及辣椒素含量測定（0.1-1.5%）；微生物控制需滿足菌落總數(shù)（≤10? CFU/g）、大腸菌群（≤10 MPN/g）及致病菌零檢出的強(qiáng)制要求；重金屬殘留重點(diǎn)監(jiān)控鉛（≤0.5 mg/kg）、鎘（≤0.1 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）三類污染物；農(nóng)藥殘留篩查覆蓋有機(jī)磷類（敵敵畏≤0.05 mg/kg）、擬除蟲菊酯類（氯氰菊酯≤1 mg/kg）等32種常見農(nóng)化品；食品添加劑合規(guī)性驗(yàn)證聚焦防腐劑（苯甲酸≤0.5 g/kg）、抗氧化劑（BHA/BHT≤0.2 g/kg）及非法添加物蘇丹紅I-IV的痕量檢測。

檢測范圍

質(zhì)量安全檢測覆蓋油辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈：原料端實(shí)施干辣椒農(nóng)殘普查（含克百威、毒死蜱等38項(xiàng)）、水分活度測定（Aw≤0.6）及霉變指數(shù)分析；食用油基質(zhì)需完成酸價梯度測試（精煉油≤0.3 mg KOH/g）、黃曲霉毒素B1篩查（≤5 μg/kg）及反式脂肪酸占比核算；成品質(zhì)量監(jiān)控包含固形物含量測定（≥60%）、油脂氧化穩(wěn)定性加速試驗(yàn)（60℃/14天過氧化值增幅≤15%）及玻璃化轉(zhuǎn)變溫度測定；包裝材料安全性評估涉及塑化劑遷移量測試（DEHP≤1.5 mg/kg）、溶劑殘留分析（總量≤5 mg/m2）及密封完整性驗(yàn)證（泄漏率≤0.05%）。

檢測方法

感官評價采用GB/T 10220-2012規(guī)定的定量描述分析法(QDA)，配置標(biāo)準(zhǔn)比色卡(RHS Colour Chart)進(jìn)行色澤比對；辣椒素定量執(zhí)行GB 5009.34-2022高效液相色譜法(HPLC)，C18色譜柱分離梯度為乙腈-水(60:40)；蘇丹紅篩查應(yīng)用GB/T 19681-2005液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MS)，特征離子對m/z 249→93/121實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定性；酸價測定依據(jù)GB 5009.229-2016自動電位滴定法，氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至pH 8.5終點(diǎn)；微生物檢驗(yàn)參照GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)，沙門氏菌檢測使用VIDAS熒光免疫分析法；重金屬總量測定采用微波消解-ICP-MS聯(lián)用技術(shù)，內(nèi)標(biāo)銠(103Rh)校正基體效應(yīng)。

檢測儀器

實(shí)驗(yàn)設(shè)備配置滿足CNAS-CL01:2018要求：電子鼻系統(tǒng)(Alpha MOS FOX 4000)實(shí)現(xiàn)揮發(fā)性物質(zhì)指紋圖譜分析；紫外分光光度計(jì)(Shimadzu UV-2600)用于合成色素快速篩查；全自動微生物鑒定系統(tǒng)(Biolog GEN III)完成致病菌16S rRNA基因比對；氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(Agilent 7890B/5977B)配置DB-5MS色譜柱(30m×0.25mm×0.25μm)進(jìn)行塑化劑分離；原子熒光光譜儀(SK-2003A)實(shí)現(xiàn)砷/汞形態(tài)分析；加速溶劑萃取儀(Dionex ASE 350)提升農(nóng)殘?zhí)崛⌒手?5%以上；激光粒度分析儀(Mastersizer 3000)監(jiān)控辣椒粉粒徑分布(D50=80-120μm)；恒溫恒濕培養(yǎng)箱(SPX-250B-Z)維持微生物培養(yǎng)條件30±1℃/RH 85%±5%。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件