因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

炸雞裹粉的理化指標與安全參數(shù)構成完整的質(zhì)量評價體系?；A成分分析包含水分含量（GB 5009.3）、粗蛋白（GB 5009.5）、粗脂肪（GB 5009.6）及灰分（GB 5009.4）的定量測定。食品添加劑專項檢測重點篩查碳酸氫鈉（膨松劑）、焦磷酸鈉（保水劑）、單硬脂酸甘油酯（乳化劑）等常用改良劑的合規(guī)使用量。

安全衛(wèi)生指標涵蓋鉛（GB 5009.12）、鎘（GB 5009.15）、砷（GB 5009.11）等重金屬元素殘留量測定。微生物污染風險控制包括菌落總數(shù)（GB 4789.2）、大腸菌群（GB 4789.3）及致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）的定性定量分析。過敏原物質(zhì)篩查重點針對麩質(zhì)蛋白（ELISA法）與大豆蛋白（PCR法）的痕量檢測。

檢測范圍

本檢測方案適用于各類市售預包裝炸雞裹粉產(chǎn)品、餐飲企業(yè)自制裹粉配方及原料供應商提供的基粉樣品。具體包含小麥粉基質(zhì)的普通裹粉、改性淀粉復合型裹粉以及添加特殊香辛料的調(diào)味裹粉等不同配方類型。

對于預包裝產(chǎn)品重點驗證標簽標識符合性（GB 7718），包括營養(yǎng)成分表準確性及添加劑使用范圍的合規(guī)性。餐飲自制配方需著重分析原料交叉污染風險與微生物控制水平。原料基粉需完成全項目檢測以確保供應鏈安全性。

檢測方法

理化指標采用經(jīng)典分析方法：水分測定執(zhí)行105℃恒重法（GB 5009.3），蛋白質(zhì)含量通過凱氏定氮法（GB 5009.5）換算獲得，脂肪提取采用索氏抽提裝置（GB 5009.6）?；曳譁y定使用馬弗爐550℃灼燒法（GB 5009.4）。

重金屬檢測采用微波消解-原子吸收光譜聯(lián)用技術：鉛鎘測定使用石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12），砷元素采用氫化物發(fā)生原子熒光光譜法（GB 5009.11）。食品添加劑分析依托高效液相色譜（HPLC）與離子色譜（IC）聯(lián)用系統(tǒng)：碳酸氫鈉通過離子色譜電導檢測器定量（GB 1886.2），合成色素采用C18反相柱分離-二極管陣列檢測器測定。

微生物檢驗嚴格遵循三級生物安全實驗室規(guī)范：菌落總數(shù)采用傾注平板法（GB 4789.2），大腸菌群使用MPN計數(shù)法（GB 4789.3），致病菌檢測應用實時熒光PCR技術進行快速篩查。

檢測儀器

基礎理化分析配置電子天平（0.1mg精度）、鼓風干燥箱、馬弗爐及索氏提取器等成套設備。精密儀器系統(tǒng)包含電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS, PerkinElmer NexION 350D）、三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-MS/MS, Waters Xevo TQ-S）及傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR, Thermo Nicolet iS50）。

色譜分析平臺配備超高效液相色譜儀（UHPLC, Agilent 1290 Infinity II）與離子色譜系統(tǒng)（ICS-600, Thermo Scientific）。微生物實驗室配置全自動菌落計數(shù)儀（ProtoCOL 3）、實時熒光定量PCR儀（ABI QuantStudio 5）及II級生物安全柜（ESCO AC2-4S1）。輔助設備包括微波消解儀（CEM MARS 6）、超純水系統(tǒng)（Milli-Q Advantage A10）及恒溫恒濕培養(yǎng)箱（Memmert HPP750）。

所有儀器均通過CNAS校準認證并建立完整的計量溯源體系：電子天平執(zhí)行JJG 1036-2008檢定規(guī)程，液相色譜系統(tǒng)驗證符合JJG 705-2014要求，原子吸收光譜儀校準依據(jù)JJG 694-2009實施。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件